A palavra vodka em russo significa aguinha (diminutivo de água). Mas, essa aguinha embriagante surgiu provavelmente no século XIV. Não se sabe exatamente quem a inventou, se foram os russos ou os poloneses. A vodka é feita, tradicionalmente, a partir da fermentação de cereais ricos em açúcar e amido. Os registros apontam que no ano de 1386, surgiu a palavra vodka. Neste ano, um genovês trouxe a aqua vitae da colônia genovesa na Criméia para a Lituânia. Essa bebida era muito forte e a sua diluição em água, provavelmente, deu origem a palavra vodka para essa mistura.
Antes do surgimento da vodka na Russia, entre os séculos IX e XIV, havia cinco outros tipos de bebidas alcoólicas: vinho (uva), hidromel (mel), beriozovita (bétula), kvas (cerveja comum) e o ol (cerveja forte). Atualmente, a vodka é fabricada em todos os países. Pode ser procedentes da fermentação de cereais (arroz, trigo, cevada, centeio, milho e etc) e também de batatas, beterrabas, figos, uvas. O teor alcoólico varia de 35 a 60% e essa porcentagem depende do processo de fabricação e da adição da água. A água deve ser totalmente isenta de minerais. Devido ao alto grau de pureza da vodka e a alta porcentagem de alcóol etílico (o alcóol etílico congela a -117ºC), ela não congela. Mas, deve ser ingerida estupidamente gelada, sempre acompanhada de petiscos, de preferência do caviar, como na Rússia.
A vodka original é isenta de odor e de sabor. Mas, existe várias vodkas aromatizadas com sabor de limão, laranja, uva, pimentão e até pimenta. A vodka sueca Absolut lançou recentemente a Absolut Kurant aromatizada com groselhas. A Pertsovka é uma vodka vermelha escura e foi aromatizada com pimentão. O Czar Ivan costumava colocar pimenta na vodka. Muitas vodkas fabricadas na Europa e nos Estados Unidos tem nomes russos, mas a única vodka russa fabricada fora é a Smirnoff.
Na Rússia devido ao frio intenso, principalmente na região da Sibéria, eles consomem muita vodka. O álcool provoca vasodilatação e dá a sensação de aquecimento. No norte da Sibéria o frio chega a - 72º Celsius, muitos perdem a ponta do nariz ou orelhas devido ao congelamento. As vezes até os olhos congelam, segundo o guia que nos acompanhou e que nasceu na região. Quando o individuo percebe que as orelhas e o nariz estão congelando, ela enche as mãos de neve e faz massagem na região insensível. Disse que, quando a criança tem as pernas congeladas, eles colocam suas pernas num balde com gelo e as fazem tomar vodka, acrescida de algumas ervas. O descongelamento ocorrendo de dentro para fora, diminui o risco de amputação. A região é muito pobre e sem recursos. Sua família deixou a região quando ele tinha seis anos e foi para Moscou.
No trem, fizemos degustação de cinco tipos de vodkas russas, acompanhada de panquecas com caviar de salmão, e alguns petiscos. Para não ficar bêbado, a vodka deve ser consumida num único gole, seguido da mastigação de algum petisco, para não ter absorção na mucosa oral. Experimentamos cinco pequenos cálices dessa forma e confesso que realmente não fiquei DRUNK.
O vagão bar do trem Zarengold é todo branco e muito bonito, mas fica no outro extremo do trem. O duro foi voltar para o meu vagão que era o primeiro. O trem parecia estar balançando muito mais. Será que era o trem ou eu?
O guia nos contando a respeito da origem, fabricação e da história da vodka
Esse vagão bar é muito lindo, todo branquinho.
Primeiro cálice de vodka amarelo.
Vodka vermelha com sabor um pouco adocicado.
Panquecas com caviar de salmão.
Vodka incolor acompanhada de pepino, tomate, cebola, milho e etc.
Vodka rosada.
Das vodkas que experimentei, a vermelha foi a que mais gostei.
Desde os anos 70, a vodka passou a ser utilizada no preparo de coquetéis e hoje é também muito consumida com energéticos nas baladas, pelos jovens.
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Chegando na Estação de Novosibirsk
A chuva atrapalhou um pouco e todos ficamos sob a ponte.
As meninas nos receberam com pão preto. Dançaram e cantaram, ao som da sanfona e de instrumentos musicais típicos.
Adoro visitar mercados e supermercados. Eles tem uma variedade enorme de castanhas, sementes secas deliciosas.
Frutos secos (abacaxi, goji berry, kiwi, mamão, abóbora, ameixa, pêssego, damasco e etc.)
Pimentas secas.
Mel e doces a base de mel. Usam muitas velas a base de mel nas igrejas.
Abóboras e melancias.
Encontramos também pães recheados quentinhos e cheirosos (pareciam esfihas).
Pão doce recheado. Muito grande e não deu para provar. Mas, estava com um aspecto maravilhoso.
Peixaria. Os peixes não pareciam frescos. Estavam meio secos.
Açougue.
Nos países muito frios, eles costumam comer muitos alimentos em conserva. Aqui tinha de tudo, prontinho para o consumo.
Camarões, lulas, cogumelos...
temperos e especiarias.
alho curtido.
variedade de frutos
Legumes.
